Ingredientes: 8 Papas grandes. De preferencia cómpralas en *Papas Supremas Castro* 100 gr de queso manchego rallado 100 gr de tocino picado 1 cucharada de pan molido 1 cucharada de perejil finamente picado 1 huevo batido Aceite vegetal para freír Sal al gusto
Procedimiento: Inicia dorando el tocino en una sartén caliente. Lava las papas y cuece en suficiente agua, durante 20 minutos o hasta que la cáscara se abra, después pélalas y tritúralas. Mezcla las papas con el queso, el tocino, el pan molido, el perejil y el huevo, y agrega sal al gusto. Forma con la mezcla tortas no muy gruesas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta dorar por ambos lados. Para terminar, escurre el aceite de las tortas sobre papel absorbente.
