Ingredientes: 3 papas grandes 2 jitomates 1 ajo 1/4 de cebolla blanca 1 cubo de caldo de pollo, o dos cucharadas en polvo 1 litro de agua 1 cucharada de aceite Sal Queso Fresco
Procedimiento: Inicia pelando las papas y córtalas en tiras no muy gruesas. Pon a calentar el aceite en una cacerola, y a después dora un poco las papas. Mueve constantemente, de lo contrario, las papas podrían pegarse a tu cacerola. Licúa el jitomate, el ajo, la cebolla, un poco de agua y sal. Una vez que las papas comiencen a dorarse, agrega con cuidado la salsa de jitomate y el consomé de pollo y deja que se sazone el jitomate por unos minutos. Luego agrega el agua, tapa la cacerola y deja hervir a fuego medio durante diez minutos o hasta que las papas estén cocidas. Para servir, puedes agregar a la sopa unas rebanadas de queso fresco.
