Crema de Calabaza con Toque de Manzana y Canela

• 1 calabaza de castilla (aprox. 1 kg, pelada y en cubos)
  
  
• 2 manzanas rojas dulces, peladas y en cubos
  
  
• 1 cebolla mediana, en trozos
  
  
• 2 zanahorias, en rodajas
  
  
• 2 cdas de mantequilla o aceite de oliva
  
  
• 1 litro de caldo de verduras o pollo
  
  
• 1/2 cdita de canela en polvo
  
  
• 1 pizca de nuez moscada
  
  
• Sal y pimienta al gusto
  
  
• 100 ml de crema espesa o leche evaporada (opcional)
  
  
• Semillas de calabaza tostadas para decorar
  
  

1. En una olla grande, sofríe la cebolla y zanahoria con la mantequilla hasta que se vean doraditas.
   
   
2. Agrega la calabaza y las manzanas, sofríe 5 minutos más.
   
   
3. Vierte el caldo y deja cocinar a fuego medio hasta que todo esté suave (20-25 minutos).
   
   
4. Licúa la mezcla hasta obtener una crema tersa.
   
   
5. Regresa a la olla, sazona con canela, nuez moscada, sal y pimienta. Agrega la crema si deseas un toque más suave.
   
   
6. Sirve caliente y decora con semillas de calabaza tostadas y un chorrito de crema.