Aquí tienes una receta deliciosa y fácil para preparar una Sopa Cremosa de Papa:
Ingredientes:
4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de pollo o caldo de vegetales
1 taza de crema o leche evaporada
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cebollín picado y queso rallado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Calienta la mantequilla o el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y cocina por 1 minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega las papas cortadas y el caldo de pollo o vegetales. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Licúa la sopa: Una vez que las papas estén suaves, usa una batidora de inmersión para hacer la sopa cremosa. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes transferir la sopa en partes a una licuadora, pero ten cuidado de no quemarte.
Agrega la crema o leche evaporada y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien combinado y la sopa esté caliente. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
Sirve caliente y decora con cebollín picado y queso rallado si lo deseas.
