Papas Rellenas Navideñas

Ingredientes:

• 4 papas grandes Supremas Castro
• 6 tiras de tocino, picado y dorado
• 1 taza de queso crema
• 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar o mozzarella)
• 1/4 de taza de cebollín fresco, picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocción de las papas:
   
   
   • Lava bien las papas y pínchalas con un tenedor varias veces.
   • Hornéalas a 200 °C durante 50-60 minutos o hasta que estén suaves al tacto.
2. Preparar el relleno:
   
   
   • Una vez listas, corta una "tapa" en la parte superior de cada papá.
   • Con cuidado, retire el interior dejando una capa fina para que las papas mantengan su forma.
   • Coloque el interior de las papas en un recipiente grande.
3. Mezclar los ingredientes:
   
   
   • Agregue al tazón el queso crema, 3/4 del queso rallado, el tocino dorado (reserva un poco para decorar), el cebollín, la mantequilla, sal y pimienta.
   • Mezcla bien hasta obtener un puré suave y cremoso.
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4. Rellena los papas:
   
   
   • Rellene las papas con la mezcla de puré, presionando suavemente para que queden bien compactas.
   • Coloque el resto del queso rallado sobre cada papa como aderezo.
5. Gratinar:
   
   
   • Regrese las papas al horno a 200 °C durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Decorar y servir:
   
   
   • Saca las papas del horno y decora con el tocino reservado y más cebollín picado.
   • Sirve calientes como plato principal o guarnición perfecta para la cena navideña.