Espiropapas (papas en espiral)

• 4 papas medianas
  
  
• Palitos de brocheta de madera (uno por papa)
  
  
• Aceite vegetal (para freír)
  
  
• Sal al gusto
  
  
• Condimentos opcionales: paprika, chile en polvo, ajo en polvo, queso rallado, limón en polvo
  
  

• Cuchillo afilado o espiralizador manual
  
  
• Sartén hondo o freidora
  
  
• Mandolina (opcional)
  
  

1. Preparar las papas: Lava bien las papas y sécalas. Puedes pelarlas o dejarlas con cáscara según tu preferencia.
   
   
2. Insertar el palito: Inserta con cuidado un palito de brocheta de madera a lo largo del centro de cada papa.
   
   
3. Cortar en espiral: Con un cuchillo, empieza a cortar desde un extremo de la papa en forma diagonal, girando la papa mientras mantienes el cuchillo en el mismo ángulo hasta llegar al otro extremo. Deberías obtener una forma de espiral que puedes separar un poco con los dedos. También puedes usar un espiralizador si tienes uno.
   
   
4. Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto (alrededor de 170-180 °C / 340-360 °F). Fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 4-6 minutos).
   
   
5. Escurrir y sazonar: Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente. Espolvorea con sal y los condimentos de tu elección mientras aún están calientes.
   
   
6. Servir: Sirve calientes acompañadas de salsas como mayonesa, catsup, salsa de queso o aderezo ranch.