Pastel de papas

(6 porciones)
⏱️ Tiempo

Preparación: 30 min

Horneado: 25–30 min

🧾 Ingredientes
Para el puré de papa

1.2 kg de papa (blanca o Yukon)

3 cucharadas de mantequilla

½ taza de leche (puede ser un poco más si lo quieres muy cremoso)

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Nuez moscada (opcional)

Para el relleno

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cebolla picada

1 diente de ajo picado

250 g de carne molida o lentejas cocidas (opción vegetariana)

1 zanahoria pequeña picada

½ taza de chícharos

½ taza de elote

2 cucharadas de puré de tomate

½ taza de caldo (pollo o verduras)

Sal, pimienta

½ cucharadita de paprika o tomillo

Para gratinar

½–¾ taza de queso rallado (manchego, mozzarella o parmesano)

👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Puré de papa

Pela y corta las papas en cubos.

Hiérvelas en agua con sal hasta que estén muy suaves (15–20 min).

Escurre y machaca.

Agrega mantequilla, leche caliente, sal, pimienta y nuez moscada.

Mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso. Reserva.

2️⃣ Relleno

En un sartén grande, calienta el aceite.

Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega el ajo y cocina 30 segundos.

Incorpora la carne molida o lentejas y cocina hasta dorar.

Añade zanahoria, chícharos y elote.

Agrega el puré de tomate, caldo, sal, pimienta y especias.

Cocina a fuego medio hasta que esté espeso (8–10 min).

3️⃣ Armado

Precalienta el horno a 180 °C.

Coloca el relleno en un refractario engrasado.

Cubre con el puré de papa y empareja.

Haz ondas con un tenedor para que se dore bonito.

Espolvorea el queso.

4️⃣ Horneado

Hornea 25–30 min o hasta que esté burbujeante y dorado.

Opcional: gratina 5 min más.