🥔 Papas Hasselback Rellenas de Crema de Queso y Hierbas
Platos fuertes
Ingredientes (para 3-4 porciones):
Para las papas:
4 papas medianas (idealmente Yukon Gold o rojas)
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno cremoso:
150 g de queso crema
50 g de queso parmesano rallado
2 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de cebollín picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 diente de ajo finamente picado o rallado
Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
Crema agria extra
Rodajas finas de cebolla de verdeo o cebollín
Perejil fresco
👨🍳 Preparación:
1. Preparar las papas:
Lava bien las papas y no las peles.
Coloca cada papa entre dos palillos o cucharas de madera (para evitar cortar completamente) y haz cortes finos sin llegar hasta el fondo.
Mezcla la mantequilla derretida con el aceite de oliva y unta generosamente sobre las papas, procurando que penetre entre los cortes.
Salpimienta al gusto.
2. Hornear:
Precalienta el horno a 200 °C.
Hornea las papas por unos 45-50 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Báñalas con su propia grasa a mitad de cocción para más sabor.
3. Preparar el relleno:
En un bol, mezcla el queso crema, parmesano, crema agria, ajo, cebollín, perejil, sal y pimienta. Debe quedar cremoso pero firme.
Refrigera por 10 minutos si está muy blando.
4. Rellenar y servir:
Una vez que las papas estén listas, deja enfriar 5 minutos.
Con una cuchara pequeña o manga pastelera, rellena algunos de los cortes con la crema de queso.
Decora con crema agria, cebollín y perejil fresco.
✨ Tips:
Puedes agregar trozos de tocino crujiente o nueces tostadas al relleno para darle textura.
Para una versión vegana, usa papas asadas con crema de tofu y hierbas.
