100 g de queso rallado (puede ser cheddar, manchego o el que más te guste)
2 cucharadas de harina (puedes usar de trigo o de avena)
2 cucharadas de cebollín o perejil picado
1 diente de ajo rallado o picado finísimo
Sal y pimienta al gusto
Un toque de nuez moscada (opcional)
Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Preparación:
Preparar las papas: Ralla las papas y exprímeles el exceso de agua usando un paño o papel de cocina para que queden secas.
Mezclar: En un bol grande mezcla las papas ralladas con los huevos, el queso, la harina, las hierbas, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada si usas.
Moldear: Engrasa un molde de muffins (de 6 o 12, según el tamaño) y reparte la mezcla llenando cada hueco hasta ¾.
Hornear: Hornea a 200°C (390°F) durante unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados y bien firmes.
Servir: Desmolda con cuidado y sírvelos calientes, con una salsa de yogur con limón y eneldo, o una mostaza suave.
💡 Tip extra: Puedes agregar trocitos de tocino crujiente, espinaca picada o incluso champiñones a la mezcla para darle un toque más gourmet.
