Papas rellenas de queso y jalapeño

• 4 papas grandes
• 1 taza de queso rallado
• 2 jalapeños picados
• 2 cdas. de mantequilla
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• Aceite para freír

1. Cocina y haz puré las papas con mantequilla, sal y pimienta.
2. Añade jalapeño y queso, mezcla bien.
3. Forma bolitas, rellena con más queso si deseas.
4. Empaniza (harina → huevo → pan rallado).
5. Fríe hasta dorar y escurre el exceso de aceite.
6. Sirve con crema o salsa.