Soufflé de papas
Guarniciones
Ingredientes:
4 huevos
1 kilogramos de puré de papa
100 gramos de mantequilla
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 taza de nata de leche
80 gramos de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Inicia precalentando el horno a 170 grados.
Separa las claras de las yemas de huevo y resérvalas.
Sazona las papas con sal, pimienta y nuez moscada y después añade las yemas ligeramente batidas, la nata y el queso parmesano. Mezcla los ingredientes para que todo quede bien integrado.
Después bate las claras hasta punto nieve y mézclalas suavemente con la preparación de las yemas.
Para terminar, unta la mantequilla fundida en un molde, vierte la preparación en el mismo y mételo al horno por 20 minutos.
