Ensalada de papa con huevo
Guarniciones
Ha llegado nuestro viernes de #RecetaSuprema y hoy te decimos como preparar una ENSALADA DE PAPA CON HUEVO para comer algo nuevo y delicioso con las mejores papas del mundo ¡Supremas Castro! No olvides que estamos para atenderte.
Te esperamos en Calle Chile Block 4-54, Mercado de Abastos 58218 Morelia.
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Ingredientes
5 huevos, cocidos pelados
1 1/4 kilos de papa, chicas
1/2 tazas de mayonesa
1/2 tazas de crema agria
1 cucharada de mostaza Dijon
1/2 cebollas moradas, picada
1/2 tazas de eneldo fresco, picado
1/4 tazas de pepinillo, picados
1 cucharada de jugo de pepinillos
1/2 tazas de apio
1 cucharadita de paprika dulce.
-Corta los huevos en rebanadas, y separalos
-En una olla grande mezcla las papas, 2 cucharaditas de sal y agua para hervir.
- Hierve a temperatura alta sin tapar por 25 minutos, hasta que las papas estén suaves y se puedan moler fácilmente con un tenedor.
-Escurre y cuando se enfríen, pélalas y corta en cubos.
-Coloca las papas aún calientes en un recipiente grande.
-En un recipiente chico, mezcla la mayonesa, la crema agria, el jugo de los pepinillos y la -mostaza. Sazona con sal y pimienta.
-Cubre las papas con cucharadas de la mezcla preparada.
-Agrega la cebolla picada, el eneldo, los pepinillos, el apio y 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta. Revuelve bien.
-Agrega las rebanadas de huevo. Y ahora sí coloca la ensalada en un recipiente, espolvorea con paprika, para finalizar refrigera por al menos 1 hora y disfruta.
